السخنة الشماء جوهرة لكل العرب
أقلام لاتتوقف عن الابداع

لمساتٌ شاعرية جميلة ومميزة

سارع بالانضمام لاسرتنا

فهذا يسعدنا ويشرفنا

جرح القصيدة
السخنة الشماء جوهرة لكل العرب
أقلام لاتتوقف عن الابداع

لمساتٌ شاعرية جميلة ومميزة

سارع بالانضمام لاسرتنا

فهذا يسعدنا ويشرفنا

جرح القصيدة
السخنة الشماء جوهرة لكل العرب
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


منتديات السخنة الشماء بحيث الابداع والتميز
 
الرئيسيةأحدث الصورشات السخنهالتسجيلدخول
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
همس القوافي
طريقة عمل الطرطات بالصور Vote_rcapطريقة عمل الطرطات بالصور Voting_barطريقة عمل الطرطات بالصور Vote_lcap 
جرح القصيدة
طريقة عمل الطرطات بالصور Vote_rcapطريقة عمل الطرطات بالصور Voting_barطريقة عمل الطرطات بالصور Vote_lcap 
حمووو
طريقة عمل الطرطات بالصور Vote_rcapطريقة عمل الطرطات بالصور Voting_barطريقة عمل الطرطات بالصور Vote_lcap 
صحراوية
طريقة عمل الطرطات بالصور Vote_rcapطريقة عمل الطرطات بالصور Voting_barطريقة عمل الطرطات بالصور Vote_lcap 
أميرة بكلمتي
طريقة عمل الطرطات بالصور Vote_rcapطريقة عمل الطرطات بالصور Voting_barطريقة عمل الطرطات بالصور Vote_lcap 
الغريبة
طريقة عمل الطرطات بالصور Vote_rcapطريقة عمل الطرطات بالصور Voting_barطريقة عمل الطرطات بالصور Vote_lcap 
ابو الريم
طريقة عمل الطرطات بالصور Vote_rcapطريقة عمل الطرطات بالصور Voting_barطريقة عمل الطرطات بالصور Vote_lcap 
بركان حب
طريقة عمل الطرطات بالصور Vote_rcapطريقة عمل الطرطات بالصور Voting_barطريقة عمل الطرطات بالصور Vote_lcap 
الكينك السوري
طريقة عمل الطرطات بالصور Vote_rcapطريقة عمل الطرطات بالصور Voting_barطريقة عمل الطرطات بالصور Vote_lcap 
ابو الحسن
طريقة عمل الطرطات بالصور Vote_rcapطريقة عمل الطرطات بالصور Voting_barطريقة عمل الطرطات بالصور Vote_lcap 
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 1 عُضو حالياً في هذا المنتدى :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 1 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 19 بتاريخ السبت ديسمبر 31, 2022 11:53 am
body onbeforeprint="onbeforeprint()" onafterprint="onafterprint()"onselectstart="return false" oncontextmenu="return false">

 

 طريقة عمل الطرطات بالصور

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
همس القوافي
المراقب العام
المراقب العام
همس القوافي


الجنس : انثى

طريقة عمل الطرطات بالصور Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل الطرطات بالصور   طريقة عمل الطرطات بالصور Emptyالإثنين فبراير 22, 2010 9:26 pm

طريقة عمل انواع التورتات بالصور

طريقة عمل التورتات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لعمل اى سبونج كيك لعمل اى نوع من انواع التورتات

7 بيضات افصلى صفارهم عن بياضهم

بميزان المطبخ اوزنى البيض اولا

وبنفس ميزان البيض اوزنى سكر بودرة

وبنفس ميزان البيض اوزنى دقيق منخول بدون اضافة اى باكنج باودر او اى خمائر

فانيلا....

ده اساس اى تورته سبونجى او معمولة من كيك اسبونج الا فى حالة واحده انها تكون شوكولاته ....

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطريقه الاساسيه لعمل اسبونج كيك لاى تورته :

اخفقى اولا بمضرب كهربائى الصفار جيد جدا +فانيلا

اضيفىى له السكر البودر واستمرى فى الخفق لحد ما يتحول الى كريمة بيضه تماما .....

ضيفى الدقيق ببطىء شديد جدا ولا تستعملى المضرب بمعلقة خشب كبيرة او كاوتشوك قلبى الدقيق معلقة معقله باتجاه الساعه ببطىء شديد جدا
عشان ما نسمحش للهوا اللى دخل بالخروج تانى ...

العملية دى يا تكون سبب نجاح الكيكه او فشلها خلوا بالكم

فى النهاية اخفقى البياض لوحده لحد ما يتحول لمارينج (يبقى زى القطن الهش)

ضيفيه على الخليط السابق بهدوء شديد وتقليب بالمعلقه
لحد ما تصبح عندك عجينه هشه جدا ....

فى القالب او فى صنيه امسحى قاع الصنيه او القالب بطحينة امسحيها من كل اتجاه (دى احد اسرار مصرية )

ماتخافوش الطحينة بتمنع عملية التصاق الكيك تماما وكمان لا لها ريحة ولا بتاثر على الطعم جربوا الفكرة دى ....

ادخليها الفرن ويكون ساخن ...هدى الحرارة قليلا وضعى الكيكه

وبعد ربع ساعة هدى الفرن مرة اخرى .....
ولا تفتحى الفرن نهائى ....من زجاج الفرن الحرارى راقبى الكيكه بتاخد حوالى نص ساعة سوا ....

اطفى الفرن واتركيها عشر دقائق يعنى بلاش تخرج على طول من الفرن بتاخد برد وتهبط بسرعه ....

اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماما....وياريت تكون قبلها بيوم عشان تنشف كويس وتبرد تماما ....

قشريها واقسميها على حسب رغبتك اما لنصفين او ثلاثة على حسب التورته بتاعتك ......

وابدئى عمل التورته ..

ده اساس لاى توته عادية باى نوع من التزين تبقى تورته فظيعه

لا تنسونى فى دعائكم بعد نجاحها

ناخد على سبيل المثال التورته السهلة دى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تزيين سهل جدا بالكريمه والكريز او اعمليها بالفراوله واحشيها بنفس الحشو كريمه وفراوله ...وممكن تعملى سيرب او صوص من الفراوله تسقى بيه الكيك ..

وبالف هنا

طيب فى ناس ماعندهاش شكل قالب القلب او حلقات تعمل بيها الكيكه على شكل ...

لازم تروح تشتريها يعنى؟؟؟

لا مش مهم ابدا ..فى طريقة سهلة جدا ممكن تعملى بيها اى شكل
ومش لازم الاشكال والقوالب لو ماعندكيش...

القلب ممكن تعملى اتنين كيكه ...واحده على شكل مستطيل والتانيه على شكل دايره

اقطعى الدايره نصين وكملى المستطيل من الجانبين تطلع لك تورته على شكل قلب بالظبط ...........

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


فى قوالب جميلة جدا بتدى اشكال روعة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نعمل بيها بوكيه ورد تورته شكلها بيقى خطير بعد التزيين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



--------------------------------------------------------------------------------

هنا طريقة عمل كيك الشوكولاته عشان نعمل بيها اى تورته شوكولاته

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

6 بيضات

50 جرام سكر خشن

75 جرام سكر بودرة

150 جرام شوكولاتة خام

150 جرام زبده

150 جرام دقيق

)25 جرام كورن فلاور

فانيليا


للحشو

½ ليتر كريمة لبانى

100 جرام سكر بودرة

لتجميل وتزين الوجه

200 جرام شوكولاته خام

100 جرام زبده


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


مهم جدا عملية فصل الصفار عن البياض فى عمل التورتات

نخفق الصفار من 75 جرام بس من السكر البودرة

الخطو التانيه على حمام مائى دوبى 150 جرام من الشكولاته الخام وسيبيها لما تبرد تماما وبعدين ضيفيها للفصار ببطىء شديد ولا تنسى عدم استخدام المضرب كله بالمعلقه الخشب او الكاوتشوك

ناخد ال150 جرام ذبدة وغالبا بيتكون باكو كامل
نخفقه كويس بالمضرب لحد ما تصبح شبه الكريمه تماما

وبعدين نضيفه للخليط السابق
يعنى اصبح عندنا الصفار مع السكر والشوكولاته وبعدين الزبده المخفوقه

وفى النهاية نخفق البياض لوحده مع اضافة 50 جرام من السكر الخشن خفق جيد جدا بالمضرب الكهربائى

ونضيفه على الخليط بخفه وببطىء شديد جدا وبرضه التقليب بالملعقه الخشب او الكاوتشوك

وفى النهاية نخلط الكورن فلاور او النشا على الدجقيق ونضيفه ببطىء مععلقه معلقه للخليط السابق وبالتقليب البطىء ..

كده اصبحت العجينة جاهزة للفرن فى القالب او الصنيه بقى عندنا كيكه التورته جاهزة للفرن...
احشيهابالكريمهاللبانىالمخفوقهبالسكر(تديكىكريمشانتى رائع)
وزينيهابالشوكولابالزبده

بالمناسبه العجينة دى ممكن تعملى بيها جاتوه

وهى معروفه باسم

ساشير.....
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
صحراوية
مشرفة القسم الرياضي
مشرفة القسم الرياضي
صحراوية


الجنس : انثى

طريقة عمل الطرطات بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الطرطات بالصور   طريقة عمل الطرطات بالصور Emptyالإثنين فبراير 22, 2010 9:33 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أميرة بكلمتي
نائب مدير
نائب مدير
أميرة بكلمتي


الجنس : انثى

طريقة عمل الطرطات بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الطرطات بالصور   طريقة عمل الطرطات بالصور Emptyالأربعاء فبراير 24, 2010 5:50 am

اشكرك همس
ويعطيك العافية
تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همس الكلمات
كبار الشخصيات
كبار الشخصيات
همس الكلمات


الجنس : ذكر

طريقة عمل الطرطات بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الطرطات بالصور   طريقة عمل الطرطات بالصور Emptyالأربعاء فبراير 24, 2010 6:13 am

عقبال ما نعملك يوم عيد ميلادكـ يا همس إنشاء الله
يسلمو أختى

تحياتِ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همس القوافي
المراقب العام
المراقب العام
همس القوافي


الجنس : انثى

طريقة عمل الطرطات بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الطرطات بالصور   طريقة عمل الطرطات بالصور Emptyالأربعاء فبراير 24, 2010 3:50 pm

شكرا همس على كلماتك الحلوه
لا عدمناك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همس القوافي
المراقب العام
المراقب العام
همس القوافي


الجنس : انثى

طريقة عمل الطرطات بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الطرطات بالصور   طريقة عمل الطرطات بالصور Emptyالأربعاء فبراير 24, 2010 3:51 pm

شكرا ميرور للمرور الطيب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همس القوافي
المراقب العام
المراقب العام
همس القوافي


الجنس : انثى

طريقة عمل الطرطات بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الطرطات بالصور   طريقة عمل الطرطات بالصور Emptyالأربعاء فبراير 24, 2010 3:53 pm

شكرا صحاري على المرور العطر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل الطرطات بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة عمل موالح لذيذه جربوها
» طريق عمل الطرطات الفرنسيه وبالصور
» شرح طريقة وضع رقم سري على xbox360
» طريقة صنع خل التفاح
» طريقة عمل امليت الخضروات

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
السخنة الشماء جوهرة لكل العرب :: اقســـــــــــــــــــــام الاســـــــرة والمهاراة اليدوية والمطابخ والديكور :: منتدى السخنة الشماءللمطبخ والماكولات والحلويات والعصائر-
انتقل الى: